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天津盛源餐飲管理有限公司

靜海工廠(chǎng)食堂承包-工廠(chǎng)食堂承包方案-天津盛源餐飲

天津盛源餐飲管理有限公司

  • 主營(yíng)產(chǎn)品:學(xué)校食堂管理和配餐服務(wù)
  • 公司地址:天津市西青區精武鎮馨谷路3號1號樓-1
咨詢(xún)熱線(xiàn): 400-6833-001
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信息詳情

食品衛生

(1)、我公司將嚴格按照《食品衛生法》和《快餐送餐行業(yè)標準》進(jìn)行管理,保證所購進(jìn)主、副食品及調料的衛生質(zhì)量。

(2)、允許監管小組在任何時(shí)間對廚房及相關(guān)工作區域、食品進(jìn)行檢查。

(3)、為保證飯菜質(zhì)量,每餐將采取食品留樣制度(保存48小時(shí)),貴大廈員工如發(fā)生事件并經(jīng)門(mén)化驗證明確系我司原因所致,由我公司承擔一切經(jīng)濟法律責任。

(4)、當貴大廈接到用餐員工有癥狀:如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時(shí),應迅速通知我司經(jīng)理,并由雙方立即將患者送往醫院,做嘔吐物、糞便的留樣化驗,以確診病情的病因。我司將立即停止廚房餐具和現場(chǎng)所有食品的使用,封存所有食品以待檢查,并迅速從其它渠道調集成品快餐,保證正常供餐。











醫院食堂承包屬于特殊群體用餐,所以在承包醫院食堂時(shí)應該注意哪些方面事項呢?

1.配菜:是指菜式的顏色搭配在營(yíng)養的基礎上提高顏色的鮮艷度及菜式新鮮度,以提高的用餐興趣;

2.醫院食堂承包需要送餐到病區的情況,餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的,嚴禁提供瓷器或者比較鋒利的餐具,放置有患有憂(yōu)郁癥狀的有等過(guò)激行為;

3.配餐,配餐需要分開(kāi)所需要營(yíng)養類(lèi)型不同進(jìn)行肉菜搭配,并且特別標明改套餐適用于什么樣的,不適用于什么樣的,給提供化的用餐引導

4.禁止提供容易引起病的一些菜式:比如香菜等;

5.承包醫院食堂的服務(wù)人員必須有良好的服務(wù)意識和的耐心,對待一定要熱情關(guān)心耐心。

因為地域問(wèn)題就餐人員的飲食習慣會(huì )有所差異,所以在菜品方面要符合大多數人的飲食習慣,同時(shí)不能忽略少數的人需求,可定期征求用餐人員的意見(jiàn)并及時(shí)采納做出相應的調整。食堂所提供的食物數量應該與用餐人數相匹配,所以注意人員的變化情況就顯得非常重要,避免食物過(guò)多造成浪費或者菜品不足的情況發(fā)生。高質(zhì)量的原料不僅是菜品質(zhì)量的基礎同時(shí)也是大家就餐飲食安全的保證,所以在確保采購食品的新鮮程度以及儲存時(shí)的分類(lèi)。